Com s'ha de conservar un vi?

Tranquil·litat, temperatura estable, foscor, fins i tot, són les paraules clau que brinden resposta a la disjuntiva sobre com s'ha de conservar un vi. I és que aquesta beguda és sensible a la llum intensa, a les altes temperatures i als canvis bruscos del clima.

Perquè el vi se senti bé i sàpiga bé, hem d'evitar la llum del dia i emmagatzemar el vi en un ambient fosc i fresc. Experiències de sabors únics ens esperen, quan s'aboca a la copa, un vi adequadament emmagatzemat. A més del sabor, també hi ha la maragda sensació d'orgull i alegria, quan obrim l'ampolla per a alguna celebració especial, com un baptisme, una confirmació, un casament, etc.

Això sí, hi ha molts vins que aguanten un parell d'anys a l'armari sense malmetre's, però un altre s'han de mantenir en un celler fresc per madurar. De la mateixa manera, en el moment de pensar en com s'ha de conservar un vi hi ha diversos factors que hem de tenir en consideració.

La finalitat d'aquest article és precisament desglossar aquests elements per conservar el vostre vi en bon estat.

Et comptem com s'ha de conservar un vi

Generalment, podem dir que les ampolles de vi sense obrir sempre s'han d'emmagatzemar en la foscor o amb poca llum. El vi no se sent bé amb els forts raigs UV del sol o altres fonts de llum fortes. El vi exposat a una llum forta pot començar a fer mal.

Ara, ¿com s'ha de conservar un vi? Vegem els aspectes que s' han de considerar:

Condicions òptimes

L'alfa i l'omega quan es tracta d'emmagatzematge de vi són l'estabilitat i la tranquil·litat. Si analitzem al detall, el pitjor lloc de la casa per col·locar aquesta beguda és la cuina damunt dels armaris, on puja la calor de la cuina i la nevera.

La majoria dels dissenyadors de cuines eventualment també ho han après. El major enemic del vi és l'oxigen de l'aire, per tant, si el suro s'asseca i no se subjecta fermament, hi ha el risc que l'oxigen penetri en la beguda i el descompongui.

Fred i foscor

La temperatura és òptima al voltant de 12º – 16°C. Ara, menys 10°C i més 35°C són els límits extrems, en els quals el vi pateix greus danys per l'emmagatzematge a llarg termini.

Com s'ha de conservar un vi implica, bàsicament, col·locar l'ampolla en un lloc fosc. De manera que sol ser bona idea deixar les ampolles en envasos com caixes de regal, caixes de cartró o fusta per protegir-les de la llum.

Humitat

Una humitat alta és bona, i idealment al voltant del 65-75%. L'únic desavantatge d'una humitat massa alta és que les etiquetes corren el risc de tornar-se antiestètiques i, per tant, difícils de vendre. Un bon consell és que podeu ruixar una capa de laca per als cabells sobre l'etiqueta.

Un mínim d' agitació també resulta important quan s'emmagatzema vi, per la qual cosa si visc al costat d'una línia de tren o en una casa flotant, això podria afectar la qualitat de la beguda.

Emmagatzemar vins destapats

Si heu obert una ampolla de vi i acabàveu de prendre una copa, podeu enroscar o tornar a posar el suro i ficar el vi a la nevera. Una ampolla de vi oberta pot durar de 3 a 7 dies sense enfilar-se a perdre. Un vi negre robust pot fins i tot durar una mica més, però és important que inseriu el suro correctament.

Hi ha suros de plàstic especials que es poden pressionar a l'ampolla de vi que la mantenen hermètica. Per al xampany i els vins escumosos existeixen els anomenats "tapons". Si pressioneu un tap a l'ampolla, la pressió es manté i després el vi pot durar diversos dies al refrigerador sense que es malmeti i sàpiga malament.

Col·locació de l'ampolla

En parlar sobre com s'ha de conservar un vi hi ha teories "revolucionàries" sobre si el vi s'ha d'emmagatzemar en una posició lleugerament inclinada cap amunt perquè, tant el vi com les bombolles d'aire, estiguin en contacte amb el suro. D'aquesta manera, el suro encara estarà humit, però l'aire, que s'expandirà i contraurà donada a les fluctuacions de temperatura, ara passa a través del suro en lloc del vi.

Si l'ampolla està totalment horitzontal, la bombolla d'aire quedarà massa allunyada del suro en cas d'augment de temperatura, i per tant, serà el vi el que escapi pel suro. En el cas dels vins de postres, a mesura que descendeix la temperatura, es crea un buit a l' ampolla i l' oxigen penetra a través del suro.

Com sabeu, l'oxigen és l'enemic número u del vi, i si el nivell d'oxigen puja massa en una ampolla, com a resultat de grans i freqüents fluctuacions de temperatura, pot ser molt danyós.

Conclusiones

Com s'ha de conservar un vi és un tema que normalment debat moltíssima gent apassionada del món vinícola, però, la regla bàsica és emmagatzemar-lo en un lloc fresc i fosc. Això us podeu fer al vostre celler o a la nevera. No emmagatzemeu els vins sota la llum solar directa o prop de fonts de calor, ja que pot danyar la beguda amb el temps.

En buscar una ampolla de vi, és important considerar quant temps desidi conservar-la. Els vins que es consumeixen en unes poques setmanes o mesos es poden comprar a la majoria de les botigues de licors, mentre que els vins que s'emmagatzemaran durant un període de temps més llarg s'han de comprar en una botiga de vins online, com CosmeVins.

En definitiva, seguint aquests senzills consells, podeu assegurar-vos que podreu gaudir dels vostres vins durant molts anys.