El Vermut está inmerso en un selecto grupo de vinos aromatizados que se popularizaron especialmente a principios del siglo XIX. Fue muy famoso durante la década de los 50’ y pertenece a la familia de bebidas alcohólicas que se consumen como aperitivo, por lo que a menudo se bebe seco antes de la comida o combinada con cócteles simples. Y aunque su origen es italiano, podemos decir, que hoy día en España también se elaboran los mejores Vermut para esta primavera.
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¿Qué es el Vermut?
El Vermut es un vino fortificado aromatizado con varios ingredientes secos. Tradicionalmente, se elabora a partir de vino blanco o tinto, incluyendo brandy o aguardiente. La capital de la producción de esta bebida es Turín (Italia), pero hoy también se produce en el sur de Francia, sobre todo en Saboya, y por último, en España.
Este vino aromatizado tiene una graduación alcohólica que puede oscilar entre los 16 y los 18° C. Su sabor picante está ligado a las especias que se utilizan para su elaboración como el orégano, artemisa, clavo, vainilla, etc. Pero, también tiene un lado aromático aportado por sus hierbas y calidez.
Variedades de Vermut
Si quieres disfrutar de los mejores Vermut para esta primavera debemos enfatizar que existen diferentes variedades dentro de este tipo de vino. En general, los vermuts blancos están más asociados con Francia, mientras que los vermuts rojos están asociados con Italia, aunque no siempre es así.
Los distintos Vermuts también se pueden distinguir por las plantas que se utilizan para aromatizarlos, normalmente, plantas que se dan en su región de producción.
El Vermut de Turín se distingue por ser muy dulce y tiene un color rojo, mientras que el que se elaboran en Saboya es bastante seco y blanco, además su sabor es más pronunciado.
Sin embargo, la clasificación más común del Vermut, es el dulce y seco. De hecho, se pueden conseguir en diferentes colores.
Descubre los mejores Vermut para esta primavera
Claro está, cada fabricante añade alcohol y una mezcla patentada de ingredientes secos hechos de hierbas, raíces y cortezas junto al vino base, consiguiendo colores y sabores distintivos. En España, los mejores Vermut para esta primavera son:
Siset – Equilibrado y con carácter
Elaborado en la comunidad de Panedes, este Vermut tiene un sabor amargo y un aroma botánico confeccionado por un grupo de plantas como el ajenjo del tipo artemisia, el enebro y la naranja.
La uva que se utiliza para elaborar este Vermut es la uva Parellada que proviene de la finca “Mas Miquel”, antiguamente propiedad de los monjes del cercano monasterio cisterciense de Santes Creus (Tarragona). Para la elaboración de este Vermut se utilizan uvas envejecidas en las cavas de Narciso Mascaró, fundador de MASCARÓ, conocido coloquialmente como “Siset”.
Características principales:
- Cantidad: 100 cl.
- Color: Caoba claro y brillante con reflejos anaranjados.
- Consumo: Es ideal como aperitivo o como base para cócteles con un toque de naranja.
Lo mejor:
En la boca aporta un sabor de alta intensidad con un buen equilibrio entre acidez y amargor. También tiene un toque dulce y un ligero aire amargo al final, el cual es largo, intenso y fresco gracias a los aromas dominantes de la naranja.
En la nariz se pueden percibir las notas de hierbas aromáticas, regaliz y un ligero toque balsámico. Por eso y mucho más, es considerado como uno de los mejores Vermut para esta primavera.
Lo peor:
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Negre – Agradable al paladar
Elaborado con Premsal, una variedad de uva blanca autóctona de Mallorca, el Vermut Muntaner Negre es uno de los mejores Vermut para esta primavera por su espectacular sabor que es caliente en el cuenco y agradable al paladar.
Se macera durante 40 días con hierbas como artemisa, piel de naranja amarga, piel de limón, clavo, enebro, cardamomo verde, flor de saúco, anís estrellado, manzanilla, pétalos de rosa, enebro bayas, pasas y ciruelas pasas secas, todo sin adición de azúcares.
Características principales:
- Cantidad: 100 cl.
- Color: Ébano con reflejos anaranjados.
- Consumo: Se sirve muy frío con ralladura de limón o como cóctel
Lo mejor:
En boca es muy equilibrado y sabroso, con acompañamiento de notas de hierbas, especias y ciruelas pasas.
Lo peor:
Ninguna.
Fot-li – Fresco, ligero y sutil
El Fot-li Vermut es un vino que regresas a los orígenes del auténtico Vermut de Reus y rescata las antiguas técnicas de elaboración, adaptándolas a los paladares de hoy en día
Está elaborado principalmente con uvas de garnacha blanca macerado con hierbas aromáticas, con una crianza en barricas y siguiendo las antiguas fórmulas de Reus.
Características principales:
- Cantidad: 75 cl.
- Color: Marrón oscuro.
- Consumo: Perfecto con hielo o seco.
Lo mejor:
Tiene un sabor fresco y agradable lleno de aroma con buenas notas cítricas. Es bajo en amargor, dulce y sencillo en todas partes, aunque en la apertura se aprecia mucho su toque de ciruela y canela. Por otro lado, su aroma es ligero, sutil y fresco.
Lo peor:
Ninguna.
¿Cómo almacenar el Vermut?
El Vermut no es un alcohol de conservación, no envejece bien y, por tanto, debe consumirse rápidamente. Para un Vermut seco, el tiempo máximo de conservación es de 6 meses en el frigorífico. Mientras que en el caso de los vermuts elaborados con vino tinto, el tiempo de conservación puede ser de hasta un año en un lugar seco y fresco.
Conclusiones
En los últimos años las marcas de Vermut españolas han comenzado a exportar a sus productos a EEUU, lo que significa que están ganando reconocimiento en escala mundial. Por consiguiente, en este post nos tomamos un tiempo para reunir los mejores Vermut para esta primavera para que disfrutes de productos con sello nacional y que harán de tus aperitivos una momento memorable.