Marques de Riscal Reserva 2019

Description

El Reserva de Riscal és un autèntic clàssic entre els clàssics.

Els raïms amb els quals s' elabora provenen majoritàriament de ceps de la varietat primerenc, raïm que suporta molt bé la criança en fusta i l' envelliment en fusta gràcies a la seva equilibrada acidesa i a la seva fina tanicitat, plantades amb anterioritat a la dècada dels 70 sobre sòls argil-calcaris de la Rioja alavesa. Els lleugers de maçons i gracià sumen frescor i alguna cosa de color al tall.

El vi fermenta a temperatura controlada, amb un temps de maceració que no supera els 12 dies, per després reposar durant dos anys en bótes de roure americà, i al voltant d'un any més en ampolla. Després d'aquest llarg repòs, arriba a les nostre copes amb un bonic color cirera bastant cobert i rivets granats, sense mostrar encara massa signes d'evolució. En nas desprèn aromes d'espècies(vainilla) i cuirs així com de fruita (pell de prunes negres), cacau i records torrats i dolçons (coco) del roure. En boca és fi i elegant, de tanins delicats i rodons, tacte sedós i oportuna acidesa; suau, ben definit i fàcil de beure. El seu final és llarg, balsàmic, i mesuradament amarg. Sens dubte, hem d'enquadrar el Marquès de Riscal Reserva entre els cànons del classicisme gironí, per la seva frescor, la seva finor i la seva gran elegància, així com pel seu bon potencial d'envelliment i la seva enorme versatilitat a la taula; funciona igual de bé amb formatges curats, que amb llegums guisats, aus assenyades o xai a la graella. És molt recomanable una delicada decantació prèvia al seu consum.

El celler produeix anualment al voltant de tres milions d'ampolles amb el clar objectiu de satisfer els àvids seguidors que esperen impacients la seva arribada al mercat anualment.